Каков принцип работы пароварки

Наверняка практически все люди знают, что такое пароварка и для чего она необходима. Однако мало кто догадывается, на каком принципе она работает, и какими недостатками может обладать (естественно это не касается людей, которые хоть раз использовали пароварки).
Мы постараемся исправить недочет в знаниях, рассмотрев принцип работы электрической пароварки и основные моменты, на которые стоит обратить внимание при ее покупке.

Начнем с принципа – любая электрическая пароварка состоит из четырех основных элементов, это емкость с водой и нагревательным элементом, форма в которой готовится пища и поддон, в который стекает конденсат, а также сок с пищи.
Емкость с водой выглядит следующим образом (рис. 1), посередине или в любом другом месте установлен нагревательный элемент, на который надевается специальное кольцо. Кольцо необходимо для того, чтобы создать вокруг нагревательного элемента мини емкость с водой, которая благодаря минимальному объему будет моментально закипать (рис. 1). То есть кольцо используется для ускорения выделения пара и соответственно экономии энергии (кипятить приходится не всю емкость с водой, а только малую ее часть).

Поверх емкости с водой устанавливается поддон (рис. 2), и форма для приготовления пищи (рис. 3). Форма снизу имеет отверстия, через которые в нее поступает пар, а также стекает конденсат в поддон. Сверху устанавливается крышка с отверстиями для выхода излишек пара или еще одна форма с крышкой.

Поддон располагается между емкостью с водой и формой для готовки, поэтому должен пропускать пар вверх, но не допускать попадания конденсата в испаряемую воду (вниз). Делает он это с помощью показанного на рисунке 2 элемента (если поддон переполнится, жидкость из него попадет в емкость с водой, чтобы этого не произошло необходимо после каждой готовки опустошать поддон; желательно также его мыть).

Подытожим — в основной емкости нагревается вода, и пар через поддон попадает в форму для готовки. Пар в форме производит термическую обработку продуктов, после чего большая его часть выходит через крышку, а другая оседает на стенках формы и, превращаясь в жидкость, стекает в поддон, туда же стекает сок от готовящихся продуктов.

Все принцип работы пароварки мы рассмотрели, теперь перейдем к рекомендациям по ее выбору. Самое главное это не купить технику, сделанную из некачественного пластика, так как он достаточно неприятно пахнет, кроме того придает блюдам неприятный привкус. К сожалению, проверить пластик можно только одним способом, а именно испытать пароварку в деле, далеко не во всех магазинах согласятся на это.
Далее на пароварке должен быть таймер минимум на полчаса, а лучше на час или более, иначе готовка превратится в сплошной ужас. То же самое касается емкости с водой, чем она больше, тем лучше. Дело в том, что вода достаточно быстро испаряется и при маленькой емкости ее придется постоянно доливать, что неудобно (кстати, на отверстия для доливания воды в процессе готовки также стоит обратить внимание, на некоторых моделях они настолько малы, что доливать воду можно разве что из узкого горлышка чайника).
И последнее, важным в пароварке является мощность, чем она выше, тем быстрее будет выполняться готовка (электроэнергии на мощных пароварках может уходить больше).

Данную статью можно найти по следующим запросам: принцип работы пароварки; как устроена пароварка; как выбрать пароварку.

0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments